広報はんのう2021年11月1日号

24ページに掲載の「里芋のミートグラタン」の記事において、里芋特有のぬめりは「ムチン」と表記しておりましたが、ムチンは植物には存在しないもので、「動物より分泌される粘着物一般を示すもの」でした。
訂正してお詫び申し上げます。

（注釈）令和2年7月30日に公益社団法人日本食品科学工学会より発表された、「食品工業辞典（日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行）の用語解説の訂正」において、「ムチンは動物性成分である」旨の訂正が行われました。

この記事に関するお問い合わせ先

企画総務部広報情報課情報発信担当
電話番号：042-986-5071 ファクス番号：042-974-0311
お問い合わせフォーム